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食品栄養科学専攻（修士課程）

食品栄養科学専攻（修士課程）

人間らしく豊かに生きるために大切な
「食」と「健康」を、あらゆる角度から総合的に
教育・研究する新しい学問領域

人の健康に関して、食と栄養の面から科学的に研究を行い、広い視野と深い洞察力をもち、高度な専門知識と能力を身に付けた人材を育成します。
課題研究の遂行と修士論文の作成を通して、医療・介護分野の管理栄養士、食育・家庭科教育の専門家、食品関連企業の専門家・研究者として活躍できるような能力を身に付けていきます。

授業科目概念図

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修士論文要旨一覧（2019年度修了生）

氏名	学位授与日	論文要旨（PDF）
岡本　恵子	2020年3月15日	心臓リハビリテーション患者において栄養評価が改善した要因の検討
小林　沙綾	2020年3月15日	女子大学生アスリートの食行動変容に関連する要因と栄養教育効果
竹内　万莉乃	2020年3月15日	若年健常女性における血清リン濃度に影響を及ぼす因子の解明
竹本　初美	2020年3月15日	若年女性におけるグルコース変動に関する研究

修士論文要旨一覧（2018年度修了生）

氏名	学位授与日	論文要旨（PDF）
林　実咲	2019年3月15日	豆味噌のDipeptidyl peptidase-Ⅳ 阻害作用および活性因子の分離と同定
廣瀬　愛	2019年3月15日	生体電気インピーダンス法を用いた女子大生の体組成の季節変動に関する研究
森本　理紗	2019年3月15日	消化器疾患患者におけるサルコペニア早期発見ツールとしての指輪っかテストの有用性

修士論文要旨一覧（2017年度修了生）

氏名	学位授与日	論文要旨（PDF）
進士　明夢	2018年3月15日	健常若年女性における血糖値と生活習慣との関連に関する研究 ―難消化性デキストリンの効果について―
木下　かほり	2018年3月15日	高齢者のフレイル状態と摂取栄養素の関係

修士論文要旨一覧（2016年度修了生）

氏名	学位授与日	論文要旨（PDF）
兼子　登紀子	2017年3月15日	慢性肝疾患患者におけるSubjective Global Assessment（SGA）の栄養スクリーニングツールとしての有用性に関する検討
金原　美里	2017年3月15日	若年女性における血圧と生活習慣の関連に関する研究
九澤　香織	2017年3月15日	食後糖・脂質代謝に対する希少糖D-アルロースの効果に関する研究

修士論文要旨一覧（2015年度修了生）

氏名	学位授与日	論文要旨（PDF）
馬場　正美	2016年3月15日	回復期リハビリテーション病棟退院高齢患者の退院時栄養状態、ＡＤＬ、認知機能およびＱＯＬが退院後の在宅生活に及ぼす影響
飯島　千遥	2016年3月15日	脂肪とフルクトースの同時摂取による糖・脂質代謝に対する有酸素運動の影響

修士論文要旨一覧（2014年度修了生）

氏名	学位授与日	論文要旨（PDF）
大島　千穂	2015年3月14日	若年女性の食意識と食行動 ―椙山女学園の小学生から大学生まで―
尾﨑　理恵	2015年3月14日	ヒト表皮細胞におけるウイスキーコンジェナーの heme oxygenase－1 発現誘導作用
馬嶋　真子	2015年3月14日	慢性肝疾患患者における栄養状態の現状とその評価法に関する検討

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