きのこのもぎ取りから、りんごの食べ比べまで！長野県の食材を楽しむ授業

11月9日（月）・10日（火）、選択食物の授業においてJA全農長野とケンミン食品株式会社とセントライ青果株式会社の協力のもと、長野県の食材を使った調理実習を行いました。

JA全農長野からは、「えのき・しめじ・白菜・りんご」、ケンミン食品株式会社からは「カレー焼ビーフン」をご提供いただき、生徒が調理してビーフン、味噌汁、りんごを味わいました。

 

長野県産の新鮮な野菜を使って、手軽に作れるビーフン料理に挑戦しました。ビーフンはお米から作られているグルテンフリーの食品です。企業担当者からの説明で、食材への理解を深めながら調理を行いました。また、生徒がきのこのもぎ取りも行い、普段行わない貴重な体験に興味津々の様子でした。白菜の甘みやおいしさも、実際に調理して味わいました。

「りんごの王様」とも呼ばれるサンふじと、「りんご三兄弟」の三男であるシナノゴールドの2種類を食べ比べました。それぞれの甘みや酸味、食感の違いを楽しみながら、長野県のりんごの魅力や品種による違いを理解しました。

 

味噌汁には信州味噌を使用し、普段親しんでいる地元・名古屋の八丁味噌との違いも実感。同じ味噌汁でも、使う味噌によって風味が異なることを学びました。

生徒たちは食材に実際に触れ、調理し、味わうことを通して、長野県の食文化や食材の魅力について、五感を使いながら学びました。椙山女学園高校では、これからも経験を通して実践的に学ぶ機会を大切にしていきます。