食と健康：世界の文化と食を学ぼう！～「アメリカ」「韓国」編～千種生涯学習センターとの共催講座を開催

9月4日（金）から9月18日（金）までの期間、椙山女学園大学星が丘キャンパスにおいて、千種生涯学習センターとの共催講座を全4回にわたり開催し、一般の方36名が受講しました。
本講座は「世界の文化と食」をテーマに、各国の文化や食について学ぶ講座と、その国の料理を作る調理実習を組み合わせた人気の講座です。今年度は「アメリカ」「韓国」編として実施しました。

アメリカ編の講座では、外国語学部の堀江里香講師が日系人史を軸に、多様な食文化や移民の歴史、人権について説明しました。

韓国編の講座では、外国語学部の金潤貞講師が「韓国のチャイナタウンの形成とチャジャン麺」をテーマに講義しました。
受講者は、仁川チャイナタウンの歴史や華僑の暮らしに加え、チャジャン麺が中国の炸醬麵から韓国独自の大衆食へと発展した過程について学びました。

調理実習では加賀谷みえ子名誉教授の指導のもと、アメリカ料理、韓国料理を作りました。
参加者からも大変好評で、楽しみながら各国の料理を実際に味わい、食文化への理解を深める貴重な機会となりました。