食から学ぶ春 「たけのこ」を使った調理実習

4月23日（木）・24日（金）椙山女学園高等学校にて、高校3年生の選択科目「食物」履修者123名を対象に、丸光青果の加藤光一氏と中村区で青果店を営む渡邉聡子氏を講師に迎え、たけのこを学ぶ授業を行いました。実際にたけのこを手に取りながら、成長の過程や種類について説明を受けました。
　4月27日（月）・28日（火）には、たけのこを使った春の献立の調理実習を実施しました。授業で学んだ内容を振り返りながら、たけのこご飯、土佐煮、若竹汁、いわしのかば焼きの４品を調理しました。春の味覚である「たけのこ」の本物の味に触れる、貴重な機会となりました。