現代マネジメント学科：東ゼミとベーカリーISHIKAWAとの商品開発プロジェクト、試食会を実施！

現代マネジメント学科 東珠実教授の２年生ゼミでは、10月から総合ベーカリーISHIKAWAと連携したパン開発プロジェクトを進めており、12月3日（火）に試食会を実施しました。

試食会に向けて、学生たちは事前に検討を重ね、10種を超える様々なキューブパンを考案。当日は、学生らが提案した中から、製造担当者が選定したオレンジやりんごなどを使用したスイーツ系、カレーやキッシュをイメージしたお惣菜系など、合計６種が用意されました。全てのキューブパンは、初回販売先である株式会社デンソー本社屋上で行われている養蜂から採れたハチミツ『サステナハニー』を使用して製造。学生らは、味や食感に加え、色使いやパンの見た目からメニューを想像できるかなど、購買意欲につなげる観点で意見交換を行いました。
 

また、今回の連携では、ISHIKAWA覚王山本店のある千種区でデリバリーされるクリスマス限定ピザも同時に開発。試食した学生らは、「家族向けとして、最後のトッピングを家で飾り付けてもらおう」など意見を出し合いました。
 

今後、キューブパンは12月17日（火）の株式会社デンソー社内販売に向けて、クリスマス限定ピザは12月24日（火）、25日（水）のデリバリー販売に向けて、試食会での意見をもとにブラッシュアップします。