現代マネジメント学科：東ゼミと総合ベーカリーISHIKAWAとの連携プロジェクトがスタートします！

現代マネジメント学科の東ゼミの2年生と総合ベーカリーISHIKAWAとの連携プロジェクトが開始し、10月22日（月）に第1回目のミーティングを実施しました。
 

ISHIKAWAは、最高級食パン専門店「い志かわ」として2016年に名古屋覚王山に開業。日本の食パンを海外にも発信するという展望から、2023年7月より「ISHIKAWA」として運営しています。現在も、焼き立ての美味しさを瞬間的に閉じ込めることで、無添加で1ヵ月の保存が可能な“熱々凍結食パン”を開発するなど総合ベーカリーとしてさまざまな商品を展開しています。
 

はじめに、ISHIKAWAを運営するBIGBANG株式会社の山中智之氏が、同社のコンセプトや沿革、商品の特徴等を説明。今までのコラボレーション企画の概要や反響などについてもご紹介いただきました。続いて、学生らは事前に試食した「栗と大納言あずきの食パン」についての感想やこの連携で取り組んでみたい商品イメージを提案。山中氏は、「通常では販売していない、この連携ならでは付加価値のある商品を」とアドバイスを送りました。
 

開発された商品は、百貨店や企業内販売で展開予定。学生らは、第2回目のミーティングに向けて、同社のブランドイメージも踏まえ、この連携プロジェクトでのターゲット層を明確にし、商品案をブラッシュアップします。