おいしい給食を目指して

給食は学校だけでなく、病院や福祉施設、社員食堂でも給食が提供されています。
実に多くの人たちが毎日、どこかで給食を食べています。小学校６年間でだけでも実に約1130回も食べているのです。毎日食べるものだからこそ安全でおいしくないとだめなのです。私たちの研究室ではより安全でおいしい給食を目指して、どんな施設でも簡単に活用できる「加熱温度管理のマニュアルの作成」をテーマに研究を行っています。