目に見えない微生物のポテンシャル

食品衛生学研究室では様々な視点から微生物の研究する生物系の研究室です。
「環境」、「健康」、「食の安全」などの身近な課題に対して微生物を用いて解決することを目指します。
「腸活」といった言葉を聞いたことはありませんか？　微生物が作った発酵食品を食べることで腸内細菌を活性化させ健康に寄与する食事療法です。研究室では納豆菌の腸活へのポテンシャルについて研究しています。