学部・大学院

卒業研究

3年次から全員で取り組む卒業研究

3年次後期には全員が研究室に所属し卒業研究を行います。3年次までに身につけた知識やスキルをもとに研究課題に取り組むことで実践的解決能力が培われるうえ、研究の楽しさを仲間と分かち合い切磋琢磨することが、国家試験合格への糧になると考えるからです。また、研究を通して身につける実行力や発想力は、卒業後の仕事でも発揮できるはずです。

研究室例

公衆栄養学研究室

ロコモティブシンドローム・フレイル予防の研究をしています。若年女性・高齢者・フレイル外来等を対象に、測定・調査・分析・支援をまとめます。学生たちは、実践的な視野に立った基礎・応用力を身につけます。

※加齢により筋力や精神面が衰えること

生化学研究室

老化や老年病の原因となる「細胞レベルの老化」を抑える食品成分の探索を行い、「食」の面から健康寿命の延伸を目指します。

栄養保健学研究室

肥満、内臓脂肪蓄積、メタボリックシンドローム、動脈硬化などについて、健康・疾病・老化と生活習慣との関連を研究します。

栄養教育論研究室
多様な年齢層の食行動や食意識を継続調査し、その食環境との関連を分析して問題点を発見し、改善方法やより良い食行動のあり方を研究しています。学生は、具体的な対象の調査・分析・提案の作業を通して管理栄養士としての実践力を身につけます。
食品化学研究室
食の健康維持に果たす役割をもとに、食品への機能性付与と探索研究を通し食品開発や人々の健康増進に貢献する人材を育てます。
基礎栄養学研究室
皮膚を臓器の一つとして捉え、食を通して身体の内側から健やかで美しい肌をつくるための方法について研究しています。
臨床栄養学研究室
「健康的なダイエット」および「高齢者への栄養指導」をテーマに、自ら運動を行いエネルギー代謝や筋肉量・脂肪量を測定機器で計測。また、病院や介護施設で実際に患者さんや高齢者と接するなど実践的な研究を通し、将来、研究職や臨床現場の即戦力として活躍できる能力を養います。
食品機能学研究室
古くから伝承されてきた発酵食品の保健機能性を明らかにし、発酵に関わる微生物を活用した新たな機能性食品素材の探究に取り組みます。
応用栄養学研究室
日本人が何をどれだけ食べているかを明らかにするため、食事調査を実施し、摂取量の把握が難しい栄養素を中心に科学的に分析しています。
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