PROFILE

管理栄養学科 卒業
料理研究家
オフィシャルHP　http://www.asuna.me
オフィシャルブログ　http://ameblo.jp/pixy-asuna/

ＴＶや雑誌、料理教室で幅広く情報発信

雑誌やＴＶ番組でのレシピ紹介やレシピ本の出版、料理教室、企業とのレシピ開発など、さまざまなメディアを使って料理の楽しさや食の大切さを伝えています。栄養って、皆さん気にされていると思うのですが、しっかり取り組もうとすると時間も手間もかかるし、味気ないメニューが多そう…と思われがち。そんなイメージを変えたくて、例えば若い女性向けならエッグベネディクトやバーニャカウダなど話題のメニューを、働き盛りの男性向けなら丼ものやお肉料理をチョイスし、カロリーや栄養バランスも考えたうえで、多くても5～6工程で作れるレシピを紹介しています。料理研究家と聞くと華やかな職業に見えるかもしれませんが、一つのレシピを完成させるまでに何十回も試作を繰り返すなど、実は地味な努力の連続。ですが読者や視聴者、教室の生徒さんから「簡単なのにおいしい！」「次のレシピに挑戦したい」との声や笑顔をもらえると、疲れなんて一気に吹き飛んでしまいます。

大学の学びが開いた料理研究家への道

私が料理研究家をめざしたのは、大学で個食・偏食の問題や、病気になった方への栄養指導を学んだのがきっかけでした。「こうなる前にどうにかしたい！」、そんな思いが出発点。だから仕事では場づくりにも力を注いでいます。例えば「子ども料理教室」は、みんなで作って食べる楽しさを感じてもらう食育の場。味覚が決まる子ども時代に本当のおいしさに触れ、次の世代に伝えてもらえたらうれしいですね。また最近は、おいしい食事に加え、お茶やお花、ヨガなどのレッスンも楽しめる「女子会」の企画・運営も始め、食を中心とした豊かなライフスタイルの提案にも取り組んでいます。