6月14日（金）、国際コミュニケーション学部「連続文化セミナー」（担当：伊藤信博教授）を開催しました。
　このセミナーは、日本学術振興会「課題設定による先導的人文学・社会科学研究推進事業（領域開拓プログラム）」の平成29年度採択研究である『失われた飲食文化の復活と現代に問いかけるその意義』の一環として実施。室町から江戸時代の飲食嗜好について、人文学と生命農学の両分野の連携により解き明かし、現代の造酒や麹への新たな知見を示す目的があります。
　5回に渡る連続セミナーの第一回として、あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センターの伊藤彰敏氏を講師に迎え、「大唐米『紅血稲』を利用した室町時代の清酒製造の検証」と題して講演。室町時代にベトナムや中国から渡来した大唐米を実際に栽培し、室町酒が製造される各過程における成分の分析結果について、写真やデータを用いて詳細に説明されました。
　セミナーに参加した学生は、室町時代の清酒の再現を通して、忘れられた日本独自の飲食文化に思いを馳せることができました。このセミナーは、今後、6月21日（金）、7月5日（金）、7月12日（金）、7月19日（金）に開催します。